茄子带皮吃防癌

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是实际上茄子皮的营养保健功效是非常显著的，茄子皮里面含有大量的b族维生素，b族维生素可帮助维生素C的代谢。

有研究发现，茄子皮抗癌活性最强，其抗癌功效甚至超过了抗癌药物干扰素。