毛豆封锁致癌酵素

毛豆含有丰富蛋白质以及醣类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素与钙、铁、磷等，与黄豆一洋，都含有异黄酮化合物，这种植物性雌激素对癌症的诱发因子有抑制作用，还能有效降低冠状动脉心脏病及老年黄斑部病变的风险;另外，毛豆中的蛋白酶抑制剂与植酸，也有封琐致癌酵素及抗氧化的作用。