鸡肉的食用方法有哪些？

1.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，烹饪的时候鸡屁股应该丢掉。

2.鸡肉内含有谷氨酸钠，有提升鸡肉鲜味的效果。烹调鸡肉时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，如果再放入花椒等味道比较重的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股腥味，烹饪的时候可以适当放些花椒等调料来去除腥味。

3.鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡最好去掉鸡皮再烹制。