糖尿病人怎么吃土豆最好

土豆的血糖指数与烹饪方式有很大关系，其中土豆泥的血糖指数最高，其次是炖土豆、土豆丝等。

糖尿病患者如果吃土豆，不建议吃土豆泥和炖土豆，更不建议吃炸薯条。

可以吃炒土豆丝，但需要注意的是在炒土豆丝之前，最好先将土豆丝在水里浸泡15分钟，使其变脆。

并且在炒土豆丝的时候加一些醋，可以降低土豆丝的血糖指数。