食物对胆固醇的影响

人体血浆里的胆固醇并不都是从食物中来的，它有外源性和内源性两个来源。

外源性是来自食物，所有的肉、蛋、动物脂肪都含有胆固醇。

估计成人每天大约要吃进去500毫克的胆固醇，如果动物性食物吃得过少，可能还达不到次数值。

而人体中胆固醇大部分是自身所合成的，人体每日所合成的胆固醇约有1-1.5克左右，这远大于从食物中摄入的量。

在正常情况下，身体有自动调节能力，即吃进去的胆固醇多，体内合成的就少；吃进去的少，体内合成的就多。