熟吃
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。秋葵属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡寒凉感,加入咖喱或其他调料一起煮,别有一番风味。
生吃
秋葵也能生吃,将秋葵洗干净后冷藏几天,直接食用也有很好的鲜味,但是需要注意的是,秋葵和其他蔬菜一样,含有较多的钾,最好是烫过之后再食用。
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