吃螃蟹的时候应该选择个头比较大,四肢健全,活动能力强的螃蟹,千万不要买死蟹,死蟹体内蛋白质分解,细菌迅速繁殖,吃了容易伤害身体;新鲜螃蟹最好现做现吃,尽量不要隔夜,煮蟹时要蒸熟煮透,用高温消毒之后再食用;吃些的时候要注意,蟹胃,蟹肠,蟹心和蟹鳃部分不仅细菌最多,而且没有食用价值,吃了还容易引起食物中毒,吃的时候要注意避开这些部位。
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