茄碱：抗癌杀菌

秋茄子中富含茄碱，适量的食用可以为人体起到强心，降压，抑制癌细胞，抑制维生素的作用，是茄子发挥保健作用的重要因素，但是人体摄入量过高也会引发机体中毒，所以一般一餐食用半斤茄子即可，可以发挥其防癌杀菌的作用。