冻了的柚子有什么变化

柚子经过冰冻之后由于外皮的细胞在低温下会被破坏，柚子果肉中的细胞也会被破坏，细胞外皮中的苦味成分会大量的渗透到果肉中，造成果肉的味道偏苦。

食用口感大大下降。