银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质及肝糖、17种氨基酸,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级的滋养补品。
虽然吃银耳对于直接补充胶原蛋白没有什么效果,但是银耳中含有胶质成分,这类成分是人体胶原蛋白合成的主要原材料,所以食用银耳对于人体胶原蛋白的合成有一定帮助。
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