绿豆汤煮多久合适

煮绿豆汤是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。

因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强，倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。