农药残留
由于凉拌菜没有经过高温的烹煮,可能会有一些致病菌或农药残留,食用之后对身体健康是有危害的。
食物中毒
很多食物是不适合做凉拌菜的,像土豆、芋头、山药等,是需要熟吃的,一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒。
细菌感染
凉拌菜是夏天最受欢迎的菜肴,很多人喜欢一下子就做很多凉拌菜,吃不完的就放置保存,但因气温较高,微生物繁殖较快,如果凉拌菜放置过久的话,容易被细菌侵入,食用后容易出现身体不适。
影响肠胃功能
经常吃凉拌菜,肠胃吃的都是凉的食物,可能会伤害肠胃,导致肠胃功能受损,出现肠胃消化吸收能力下降,引起肠胃不适。
而且因为凉拌菜清爽可口,所以很多人就大量的食用,但是食用过量也会导致身体出现问题的。像吃凉拌海带过多,会出现甲状腺肿大;吃凉拌菠菜过量,会导致人体缺乏锌和钙。
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