泡打粉和酵母哪一个好

从养生的角度来说，酵母本身由蛋白质和碳水化合物构成的，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等其他微量元素，就有很高的营养价值。

是一种有益的生物蓬松剂，也是最理想的发酵方法。

所以做面包的膨松剂用干酵母是最好的选择，不要用泡打粉代替。