肉类影响痛风的因素

嘌呤含量

肉类的嘌呤含量是影响痛风的主要因素。嘌呤在体内会代谢为尿酸，从而直接影响血尿酸的水平，甚至诱发痛风发作。但绝大多数自然食物都含有嘌呤，只是肉类的嘌呤含量通常较高。

胆固醇含量

肉类的胆固醇含量通常较高，胆固醇摄入过量会减少肾脏对尿酸的排泄，从而间接升高血尿酸水平，引发痛风。

热量

有研究表明，控制食物热量的摄入具有降低尿酸的作用，从而可以减少痛风发作。而肉类的热量普遍较高，因此也是影响痛风的因素之一。