糖尿病人怎么吃鸡肉好

取鸡肉200克，青豌豆30克，胡萝卜50克，植物油6克，酱油3克，醋5克，芝麻油2克，鸡精2克，食盐3克，料酒，蛋清，淀粉各适量。

将胡萝卜洗净削皮，切丁，鸡肉洗净，切丁，用料酒，蛋清，食盐，淀粉腌制后，放入油锅中滑散，捞出，再将青豌豆放入油锅内煸炒至熟，盛入放鸡肉的盘中拌匀，将酱油，醋，芝麻油，鸡精放入碗中调成汁，浇在鸡丁上即可。

这道菜有降糖，降脂，理中益气，补肾健脾，除烦止渴的功效。