大麦味咸,性温,含有淀粉,卵磷脂,麦芽糖及葡萄糖,维生素B等营养物质,具有益气调中,润肠利水,化谷消食等功效,此外还有降低胆固醇,降低低密度脂蛋白的作用,适宜于面黄肌瘦,气短乏力,便秘,及心脏病,糖尿病人群春季养生食用。
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