不要过早放入调味品

要掌握好放入调味品的时间，不要在一开始煮鸡汤时就把所有的调料放进去，这等同于将调味品与鸡肉一起煮。

因为在煮鸡汤时，过早地放入食盐、鸡精等调味品，会使鸡肉中的蛋白质凝固，大大破坏汤的营养程度和鲜美程度。

放入调味品的最佳时间，是汤快要熬好的时候。