蔬菜在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致腌菜中钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。
高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制类食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
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