饮食护理原则

1.买台家用搅拌机，搅拌机堪称老人的“另一口好牙”，借助它可将肉类、豆类、水果、蔬菜等研碎，适合老人食用。

2.不贪多，老人因胃肠蠕动减缓，排空速率下降，所以以吃七八成饱为妥。

3.不图快，老人因牙不利，进食不能囫囵吞枣，只能细嚼慢咽，对消化吸收也好些。

4.不过热，老人饮食宜温不宜烫，因热食会损害口腔、食道和胃。有报导称，长期嗜烫食可致食道癌、胃癌等。

5.老人由于唾液腺萎缩，每日分泌量仅为年轻时的1/3，胃液只为1/5，故消化功能下降。应选择既营养又易消化的食物，如鸡肉，含高蛋白、脂肪分布均匀，不过要炖烂；鱼类肌纤维较短，肉质细嫩，少脂肪，消化率达98%，只是要当心鱼刺；肉类原则上以肉泥、肉丸为好；豆腐、牛奶、蛋糕尤适合老人食用。

6.改喝粥为吃软饭，不少老人有喝粥的习惯，其实粥会稀释消化酶而影响消化吸收，软饭更易消化。