豆腐皮怎么吃最营养

芹菜肉丝豆腐皮

补钙降压、补血抗衰老。

步骤：

1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。

2.把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。

3.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。

4.油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。

5.再放油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。

6.最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。

芹菜有平肝降压，安神镇静，利尿消肿，增进食欲等作用，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是清油降脂的最佳食品，所以对于三高人群来说，多吃芹菜是很有益处的。

另外，这道菜里加入了瘦猪肉，不但口味得到了提升，还增加了补血的功效，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。