不少人只指导大脑喜欢吃坚果,其实,大脑也爱吃圆白菜,因为西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”,可健脑,促进记忆。
研究表明,每天吃两种甘蓝类蔬菜,如圆白菜,认知功能的下降速度可减慢 40%。
圆白菜生吃效果最好,可用来凉拌、做沙拉。
即使做熟,也不宜加热过久,以免有效成分被破坏。
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