如何挑一条新鲜的鱼

1. 闻味道，尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。

2. 看鱼眼，尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼。

3. 看鱼鳃，尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

4. 看背部肌肉，尽量挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼。

5. 如果是买冷冻或冷藏的鱼肉，尽量挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。