菠菜过水焯烫后再烹调

菠菜最常见的做法是快炒，不过很多妈妈都没有炒菜前将菠菜焯烫的习惯。菠菜中含有一种物质叫草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起孩子缺钙、缺锌。

烹调小建议

1. 在煮菠菜前，先过水焯烫，去除其中的草酸，再捞出菠菜烹调。

2. 菠菜虽然含铁量高，但也不要只通过菠菜来给孩子补铁。补铁需要饮食均衡搭配，像牛羊肉、黑木耳、猪肝、红枣等食物铁含量也不错。