豆浆中含有一种有毒成分——皂甙,这种物质会让人出现恶心、呕吐、腹泻等问题,只有在煮沸情况才能分解;另外豆浆中还含有抗胰蛋白酶,他会阻碍胃液消化蛋白质,同样也需要加热到100摄氏度才能分解,所以豆浆一定要煮沸再喝,注意这个煮沸是真煮沸!
皂甙在豆浆加热到80-90℃的时候,会产生大量泡沫,从而让大家错误的认为豆浆已经开了,如果此时关火饮用,那么就可能出现皂甙中毒的情况。所以记得一定要买大牌豆浆机,每次饮用前要确保豆浆已经完全煮沸。
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