一颗蛋约含有186毫克的胆固醇,胆固醇都集中于蛋黄,健康的人,一星期最多吃到7颗蛋,都不会增加心脏病风险,有些研究甚至显示,吃蛋还可以预防中风。
若是一般健康民众,一天胆固醇摄取量建议控制在300毫克以内,但若是糖尿病、高血脂、心脏病患者,每天胆固醇摄取量最好控制在200毫克以内,或者只吃蛋白。
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