晚餐来点清淡小菜

晚餐还是别大鱼大肉的，多吃点清淡的吧。

下面就推荐几道清淡小菜。

茄汁鲜藕片

做法：

1.将莲藕、西红柿、生姜、香葱洗净。

2.鲜藕去皮切片，西红柿洗净切成桔瓣，姜切末葱切粒。

3.爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片，加入一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5.等到汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀即可。

醋溜白菜

做法：

1.白菜洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切好放置一旁备用。

2.将花椒八角爆香，放入辣椒，葱姜蒜再次爆香。

3.放入白菜丝，翻炒成半熟，再依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味。

4.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。

金针菇炒蛋

做法：

1. 将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2. 鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3. 锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4. 锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5. 翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

蚝油双菇

做法：

1. 香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

2. 锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3. 待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4. 加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。