有一个物质一定要拎出来说一说,这就是大家都比较熟悉的亚硝酸盐。加工香肠,这个物质是一定会添加的,因为它可以使肉制品显得鲜嫩,同时作为防腐剂可以防止肉毒梭菌产肉毒素,延长保质期。
但是你别着急,一般按照国家标准添加的亚硝酸盐是不会对人体造成危害的,但是必须要小心那些黑心的小作坊过量使用。所以,买烤肠尽量选择正规店面去买!
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