提香
有很多菜只取花椒的味道,经常是一小戳花椒放在油里炸一下,炸出香味之后就将花椒捞出来,这种情况不能用花椒粉代替花椒,因为花椒粉稍微炸一炸就会糊锅,出现糊味,影响菜的味道,因此这种情况不能用花椒粉代替花椒。
调味
用作调味的花椒,会直接放在菜里,烹饪结束之后,花椒和菜一起装盘,这种情况下花椒粉就可以代替花椒放在菜里食用。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]