第一步:先清洗。
将秋葵浸泡在水中,记得撒些盐。
用手掌滚动搓压,保证秋葵表面沾上盐粒,便可去除秋葵表面的绒毛。
第二步:去蒂去棱。
首先用刀切掉秋葵的蒂,注意不要露出籽,避免营养流失。
虽然秋葵的棱角不含有害物质,是可以食用的,但去掉棱角的秋葵口感更好哟。
第三步:去涩味。
炒秋葵前,可以将秋葵倒入沸水中烫3分钟以去除涩味,不过不要焯太久,以防养分流失。
捞出秋葵后放入冰水中放凉即可,这样处理过的秋葵,不仅养生还好吃!
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