腐乳霉菌发酵后的豆腐

腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。

无论是与奶酪还是其原材料大豆相比，腐乳在营养上都具有独特的优势。