四季豆在储藏和烹饪过程中变黑不建议食用。
有一种四季豆的颜色本身就是黑紫色的,这是品种的问题,其果皮表面覆盖了花青素等色素导致变黑,这种是可以食用的。
但是储藏和烹饪过程中变黑的四季豆,一般是腐烂变质或者是烧焦的情况,出现这些情况的四季豆是不建议食用的,食用容易影响自身健康。
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