秋葵鲜虾粥
材料:粳米70克,秋葵3根,去虾线的虾50克,胡萝卜一小节,生姜小块。
做法:
1. 粳米洗净,浸泡30分钟,倒入锅中,加清水,大火煮开,小火慢慢熬煮。
2. 将去虾线的虾,剁成虾泥,加入切好的生姜丝,腌制10分钟。
3. 胡萝卜去皮,切成碎末,秋葵去绒毛洗净,切成薄片备用。
4. 不时搅拌粥,待米开花之后,加入胡萝卜碎,煮2分钟。
5. 最后加入秋葵和剁好的虾泥,煮2分钟左右,关火即可。
秋葵炒鸡蛋
材料:秋葵150克,鸡蛋3个,去虾线的虾50克,胡萝卜适量,油、盐、香葱少许。
做法:
1. 秋葵细盐摩擦,去除绒毛,洗净干净,切小块。
2. 鸡蛋打散,放少许盐搅拌均匀。
3. 去虾线的虾切块,胡萝卜洗净、去皮、切块。
4. 热油热锅,倒入鸡蛋炸成嫩嫩的蛋花,弄碎之后盛出备用。
5. 油锅中加入胡萝卜翻炒均匀,再加入虾块翻炒至变色。
6. 最后加入秋葵翻炒和蛋花继续翻炒至熟透,加入少许食盐调味即可。
秋葵炒胡萝卜
材料:胡萝卜1根,秋葵250克,洋葱适量,油、盐少许。
做法:
1. 秋葵用细盐摩擦干净,清洗干净,沥干水分。
2. 烧一锅开水,加少许食盐和食用油,入秋葵焯30秒左右。
3. 将秋葵过凉水晾凉,沥干水分,切成薄片备用。
4. 胡萝卜切薄片,洋葱切小块。
5. 热锅热油,入洋葱炒制出香味。
6. 加胡萝卜翻炒出香,然后加水,盖盖焖至胡萝卜软烂。
7. 加秋葵翻炒片刻,少许盐调味出锅即可。
秋葵星星鸡蛋卷
材料:秋葵2根、鸡蛋3个、酸奶适量。
做法:
1. 秋葵用细盐擦过,去除绒毛,用清水清洗干净。
2. 鸡蛋打撒,加入适量酸奶搅拌均匀。
3. 水烧开,加少许食盐和食用油,将秋葵放入,煮5分钟至熟。
4. 将秋葵过凉白开晾凉,避免出现过热闷坏的情况,切去两头,取中段备用。
5. 平底锅刷上一层薄薄的油,开小火,将酸奶鸡蛋液并平摊开来。
6. 蛋饼成型后熄火,将两段秋葵放在一侧,锅铲和筷子卷起来。
7. 蛋卷完全卷完之后,放置锅的一边,在空出来的锅中刷一层油。继续煎鸡蛋。
8. 剩下的蛋液平摊,煎成蛋饼,重复步骤6,7,直到蛋液完全用完。
9. 秋葵星星鸡蛋卷完成了,从与秋葵垂直的方向下刀,将蛋卷切开摆盘即可。
西红柿秋葵汤
材料:秋葵150克,西红柿200克,大蒜一瓣,食用油和食盐适量。
做法:
1. 西红柿画十字,烧一锅开水,从西红柿画十字的地方倒下去。
2. 将西红柿的皮撕开来,去皮西红柿切成小块,大蒜切成蒜末。
3. 秋葵用细盐擦过,将表面的绒毛一点一点擦掉,清洗干净,切小段。
4. 热锅热油,将蒜末放入其中炸至出香味,将西红柿倒入其中。
5. 加少许食盐来回翻炒成西红柿酱,将秋葵段倒入其中,翻炒至熟即可。
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