黄芪猴头菇鸡汤

材料：猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜

做法：

1. 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。

2. 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。

3. 将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。

4. 锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。

5. 将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。

6. 砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。

7. 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面。

8. 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。