水浸
正常山药的表皮是棕色发灰,但是被水浸之后有些山药表皮颜色重,因此变成褐色,发黑的情况,这种刚刚被水浸的山药只能立即食用,不能放置。
腐烂
山药水浸之后容易腐败,一旦出现了水浸之后细菌滋生的情况,就会出现腐烂的情况,颜色变得很深,表皮发黑严重,这种不能食用。
发霉
山药中含有丰富的碳水化合物和水分,保存不当,容易出现发霉的情况,因此黑霉菌寄生的山药会出现表皮变黑的情况。
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