小龙虾过油有什么好处

1. 色泽明亮卖相好，食客看了容易接受。比如餐饮店在拍摄效果图的时候，大部分将小龙虾过油处理后即拍照。

2. 入味快，适合客流量大的区域，大批量预处理小龙虾的时候。