冰糖炖柠檬不要去皮。
柠檬皮一直以来都在吃,柠檬的主要一些成分在皮中。柠檬皮富含维生素cp、橙皮甙、柚皮甙、黄酮甙、苹果酸、柠檬酸、奎宁酸、拢牛儿醇、乙酸酯、芳樟醇等成分,对动脉硬化和癌组织有软化作用,有增强心肌和血管壁弹性、韧性的作用。
所含维生素类物质还能刺激人体产生抗癌物质。对于抵抗老化也有一些作用。因此,制作冰糖炖柠檬的时候不需要去皮。
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