1、制成蓝莓果酱
把蓝莓果酱放在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里,然后放冰箱保鲜,保存时间较长,可以保存一两个月。每次取的时候用无水无油的干净勺子,有利于延长保存时间。果酱的甜度越高保存时间越长。正常情况一个月左右没问题。但是如果在常温下保存,而且没有密封,一般可以保存一个星期。
做法
(1)取冰冻蓝莓200g,白糖40g。
(2)待蓝莓自然解冻后,用勺子按碎。
(3)将白糖倒入按碎的蓝莓中。
(4)用小火将加糖的蓝莓煮开,煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状即可关火。
(5)将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净瓶子中,密封冷藏保存,随吃随取。
要点
(1)熬蓝莓酱的时候,一定要小火,边熬边搅拌,以免糊锅。
(2)熬蓝莓酱的时候最好拿个盖子遮挡一下,以免蓝莓汁飞溅到衣服上不好清洗。
2、做成蓝莓酒
通常自己制作的蓝莓酒由于中间没有没有添加防腐剂,加上用材天然,保存时间一般为半个月到一个月的样子。建议将蓝莓酒放到冰箱中冷藏,而且要盖好瓶盖,避免吸入空气,发生氧化反应,可以适当延长1—2周甚至半个月之久。
做法
(1)准备材料,蓝莓(新鲜)300克、柠檬1个、白糖50克、35度的蒸馏酒600毫升。
(2)将蓝莓洗净后沥干水分,称好所需蓝莓和白糖的分量。
(3)将柠檬洗净后切片,去籽。
(4)将蓝莓、柠檬片、白糖放进玻璃瓶内,倒入蒸馏酒,密封放置在阴凉干燥处。
(5)待发酵7-15天后,再将汁过滤到窄口的玻璃瓶里,即可随取随喝。
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