1.将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。
2.青红尖椒切成斜刀段,大蒜切片,老姜切末。
3.五花肉凉透后捞出切片。
4.炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。
5.把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱和大蒜片,姜末炒出红油。
6.调入1勺老抽,五香粉1勺翻炒均匀。
7.接着在调入半勺白糖调味,炒出香味。
8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。
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