搭配鱼虾蟹预防中毒

在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。

紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。

在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。