除了冷水蒸螃蟹外,将螃蟹杀死后再蒸就不会感觉到外部刺激而动,也不会掉腿了。
方法一
在脐尖处下刀,用刀尖使劲扎一下,螃蟹很快就死翘翘了。
还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子,将其插进螃蟹的嘴巴里,过上一会螃蟹就死掉了。此时再将螃蟹放入蒸锅里,怎么蒸都不会再掉脚了。
方法二
在蒸之前,在它的眼睛中间的地方插上一刀,或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右,然后左右搅拌,这样蒸的时候就不会掉腿了。
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