黄瓜怎么挑新鲜

看老嫩

一般来说，带刺，挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿，有纵棱的是嫩瓜；瓜条肚大，尖头，细脖的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。

看瓜花

新鲜的黄瓜瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花，而且花房最好大一点。

看外形

新鲜的黄瓜大多都上下细长、均匀，一般不会太粗；黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小刺很容易碎断。

看瓜蒂

新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。

捏软硬

黄瓜的含水量很高，特别是新鲜的黄瓜，瓜条较硬，失水后会变软。不过需要注意的是，要多注意瓜的脐部是否硬，防止黄瓜是浸水变硬的。