味精含谷氨酸钠吗？

味精含谷氨酸钠。

味精的主要成分就是谷氨酸钠，其中的谷氨酸钠占比达到了99%以上，所以味精又被称为“谷氨酸钠”或者“味素”。部分味精是纯谷氨酸钠成分，即不添加任何其他物质，谷氨酸钠占比100%。