1. 大多数人都可以食用胡萝卜,尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲缺乏、皮肤粗糙等患者食用。
2. 食用胡萝卜时,应该尽量避免与酒同食,因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素若与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。
3. 另外,还应该避免与红萝卜同食,因为红萝卜中的维生素C含量极高,但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏红萝卜中的维生素C。
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