鲤鱼的食用方法有哪些？

鲤鱼身体两边各有一条白筋,在烹调前要把它抽出，因为它不仅增加鱼肉的腥味，而且被认为是一种“发物”。 烹饪时不去鱼鳞，可以保护鱼肉的鲜嫩。

1. 广东人吃鲤鱼多用姜、葱焖或是做汤。鲤鱼肉质口感普通，但雌鱼的鱼子尤其好吃，经过香煎，再用水焖，鲜香满口;雄鱼的鱼沃(白)则滑腻甘香。鱼子和鱼沃都不适合高胆固醇者食用。

2. 鲤鱼赤小豆汤补脾健胃、利水通乳，对孕妇水肿、产后虚弱乳少有效。

3. 很多地方用鲤鱼与猪蹄煲汤，治孕妇少乳。

鲤鱼还可红烧、清蒸糖醋、水煮、炖汤等。