草菇可炒、煮、焖食用。鲜品以炒食主,炒肉或炒蛋均可,多以生姜起镬以辟寒;干品则宜焖肉,适宜于体质虚弱、头晕乏力者食用。草菇还是广东人煮斋必不可少的材料。
草菇炒蛋
原料:鲜草菇200g,鸡蛋3个,生姜1块,白砂糖、食盐、食油各适量。
做法:鲜草菇洗净,切开两半;鸡蛋打散,加少许盐、油;适量食用油起镬,生姜爆香,加入鲜草菇、盐、糖并翻炒至八成熟,加入鸡蛋并拌炒至熟即可。
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