1. 选购青鱼时应该注意区分草鱼,因为青鱼和草鱼很相似,所以要了解具体识别方法。青鱼嘴呈尖形,草鱼嘴部呈圆形,青鱼呈乌黑色,而草鱼的背部及两侧上半部呈茶黄色,青鱼腹部为青灰色,草鱼腹部为灰白色,青鱼各鳍均为灰黑色,而草鱼胸、腹鳍带灰黄色,其余各鳍颜色较淡。
2. 储存青鱼时最好现买现做,保持新鲜味道。
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