1. 选购鲈鱼时应该正确识别鲈鱼的体貌特征。鱼体侧偏,成鱼长30~60厘米,嘴大,背厚,鳞小的为鲈鱼。我国鲈鱼产地众多,其中以北塘产的品质最好,时间则以立秋前后产的品质最好。
2. 储存鲈鱼时可以用保鲜膜包好放入冰箱存放。
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