猪血的烹饪技巧

1. 食用动物血时，无论烧、煮，一定要汆透。

2. 动物血不宜单独烹饪，烹调时宜配葱、姜、辣椒等作料，可去除异味。

3. 猪血未烹调前，要泡在水中，以免因脱水而干缩。