大米的营养功效

大米有很高的营养功效，是补充营养素的一种基础食物。

米粥有补脾、和胃、清肺的功效。

米汤有益气、养阴、润燥的功能。

大米性味甘平，非常有益于婴儿的发育和健康，还能刺激胃液的分泌，有助于消化,对脂肪的吸收有促进作用,也能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松的小凝块，易于消化吸收，所以用米汤冲奶粉或给婴儿作为辅助饮食是较理想的。

中医理论认为,米汤有止烦、止渴、和五脏、通血脉、聪耳明目、补中益气、益精强志、健脾养胃、止泻的功效。

大米在煮粥的时候，上面有一层浓滑如膏的稀黏物，这就是米油，人称粥油，它是补益填精的上品,非常适合产妇、病人、老人及体弱者食用。

如果单取这个米油，加上少许食盐空腹服下，效果会更好。