鲤鱼怎么做好吃

冬瓜皮蒸鲤鱼

材料：

鲤鱼一尾(约600克)，鲜冬瓜皮50克。

做法：

1. 将鲤鱼剥好，两面横划几刀，抹上盐、胡椒粉、料酒。

2. 将蒜瓣一半放入鱼腹内，一半放在鱼身周围;冬瓜皮放在鱼下面;水发口蘑洗净切薄片，放在鱼上面;加鲜汤约100克，加姜片、葱段，旺火蒸熟，出笼后即可食用。

肉质鲜嫩,鲜香可口,有益气行水的功效。

葱油鲤鱼鲜

1. 鲤鱼一条(约750克)刮鳞、去鳃及内脏，用清水洗净。

2. 以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨。

3. 开水焯后控净水分，撒上精盐、味精、料酒略腌，再放上葱姜丝。

4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁,撒.上香菜梗。

5. 炒勺加香油50克，入葱段煸炸。

6. 待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅匀,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。此菜鲜嫩爽口,鲜香无比。